Você já pensou em abrir um bar? Muitas pessoas tem o hábito de se reunir com os amigos e sair para comer petiscos e beber alguma coisa, com isso, acabam usando o bar como um local de descontração e escape.

Não é difícil perceber a quantidade de bares existentes, seja perto de centros comerciais, próximos a boates ou faculdades. Porém, apesar da grande quantidade, bares que apresentam um bom atendimento e servem bebidas de qualidade, dificilmente ficam vazios. O mercado de bares do nosso país é um dos segmentos que se mantem em constante crescimento, visto que o ramo de alimentação e bebidas é um dos maiores no Brasil.

Tudo o que você precisa saber para abrir um bar

Tipos de bares

Antes de abrir um bar, é necessário definir qual será o segmento dele. Existem diversos modelos, como bares pequenos, bares luxosos, botecos de bairros, botecos gourmet, pubs, bares temáticos, entre outros. Tudo depende do público alvo que deseja atingir. Lembre-se, a identidade do seu bar é super importante para obter clientes.

Cardápio 

Outro ponto que é preciso definir, são os tipos de alimentos e bebidas que você oferecerá em seu bar. O ponto forte de um bar são as bebidas, porém elas não são o lucro principal, sendo responsáveis por 30% do lucro total. As principais bebidas oferecidas em um bar são: cervejas e chopps, wiskys, caipirinhas de diversos sabores, drinks, refrigerantes, sucos e água com e sem gás.

Entre os petiscos e refeições mais pedidos estão:

• Prato de salada;
• Tábua de frios;
• Porção de batata frita;
• Porção de polenta frita;
• Coxinha;
• Camarão empanado;
• Porção de azeitonas;
• Porção de peixe frito;
• Xis;
• Cachorro quente;
• Prensado;
• Tábua de carnes;
• Sanduíches;
• Pastéis;
• Entre outros.

Plano de negócios

O plano de negócios serve para que o empreendedor tenha uma visão mais ampla sobre a empresa e o mercado no qual está inserida. No plano de negócios você irá definir assuntos como, os serviços que irá oferecer em seu bar, como o cardápio e etc. Além disso, o plano de negócios também detalha a questão financeira e os recursos humanos que você poderá contar para o desenvolvimento da empresa.

Para desenvolver o planejamento, é necessário juntar todos os investimentos de material, equipamento, pagamentos de funcionários e maquinário. Além disso, deve-se pesquisar também o público que irá frequentar seu bar, quem serão seus principais concorrentes, o mercado e muito mais.

Resumo dos principais pontos do plano de negócio:

• O que é o negócio
• Quais os principais produtos e/ou serviços
• Quem serão os seus principais clientes
• Onde será localizada a empresa
• O montante de capital a ser investido
• Qual será o faturamento mensal
• Em quanto tempo espera que o capital investido retorne

Saiba a importância de ter um plano de negócios em sua empresa

Escolha o local

A localização da maioria dos negócios é um dos fatores que mais influenciam no faturamento. Na hora de fazer essa seleção, é necessário levar em conta alguns aspectos, como o público alvo. Enquanto faz o planejamento para abrir um bar, você irá definir a faixa de renda e os hábitos de consumo das pessoas que deseja atingir. Com isso em mãos, ficará mais fácil escolher a região em que essas pessoas estão presentes.

O ponto ideal para montar um bar é um local com grande fluxo de pessoas, boa visualização do seu bar e fácil acesso para os clientes, verifique se a localização é segura e apresenta espaço para os clientes estacionarem. Nesse ramo, estar perto da concorrência pode ser uma boa opção, em grandes cidades existem regiões apenas com bares e estar no meio deles pode ser um fator de sucesso.

É necessário também, ficar atento aos aspectos legais e regularizações de acordo com as licenças exigidas. Antes de fechar o contrato, deve-se consultar a Prefeitura para confirmar se o seu bar poderá funcionar naquele endereço escolhido. Verifique quais são as restrições da prefeitura para os planos da Lei de Zoneamento e do Plano Diretor da cidade.

Confira aqui 7 dicas para escolher o ponto comercial ideal para sua empresa

Estrutura e equipamentos

A estrutura de um bar requer espaços que acomodem um salão com mesas e cadeiras, balcão para servir bebidas, banheiros, depósito para o estoque, área da cozinha e caixa.

Os equipamentos necessários para abrir um bar são:

• fogão industrial;
• balcão frigorífico;
• chapa com aquecimento a gás;
• exaustor;
• fritadeira elétrica;
• panelas, assadeiras, etc;
• forno de microondas;
• freezer horizontal com geladeira;
• geladeira vertical especial para cerveja;
• espremedor de frutas;
• liquidificador;
• prateleiras para bebidas;
• coqueteleira ou shaker para preparar coquetéis batidos;
• dosadeira.
• mesas e cadeiras
• aparelho de TV e DVD player;
• equipamento de som;
• materiais de uso diário, tais como: talheres, pratos, copos, panelas, cinzeiros, etc.

Não esqueça que também são necessários equipamentos para escritório e caixa, como computador, telefone, impressora, máquina de cartão, entre outros.

Divulgação e dicas

A divulgação do seu bar é de extrema importância para o seu negócio. O meio de divulgação varia de acordo com a localização e o público alvo escolhido. Pode até ser feita pelo método tradicional de panfletagem, que apresenta baixo custo e gera resultados. Não deixe investir na divulgação online, esse é principal meio de busca de serviços e produtos, e também, uma boa maneira de interagir com o público para saber quais são as opiniões dele.

Para fidelizar o seu público é necessário prestar um atendimento de qualidade e oferecer o seu melhor serviço. Se destacar da concorrência exige apresentar um diferencial. Pense em uma temática para o seu bar, em música ao vivo ou karaokê, lembre-se que seus clientes querem se divertir, por isso seja criativo.

Se você investir em um planejamento detalhado, estratégia de negócios e dedicação, pode apostar que o seu bar terá sucesso.

Documentação necessária

Os documentos necessários para abrir um bar são simples:

• Registro de compra dos alimentos
• CNPJ;
• Cópia autenticada do RG e CPF;
• Folha espelho do IRPF;
• IPTU do imóvel;
• Cópia do Contrato de Locação ou Compra e Venda;
• Alvará de funcionamento;
• Entre outros documentos específicos da cidade.

Fonte Abertura Simples

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